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aprende y
‍acelera

Impartimos formaciones oficiales certificadas por Specialty Coffee Association (SCA), talleres para particulares o profesionales, y aceleramos proyectos food-tech.

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Formaciones impartidas
52
CONCEPTO

El Campus ☕️

La Guashira Campus es un espacio multidisciplinar donde crear y compartir momentos únicos en torno al café, ya sea a través de talleres, cursos SCA, eventos, asesorías o de nuestro programa de aceleración para proyectos food-tech enfocados en la innovación.

INSTALACIONES

Más de 200 m²

Disfruta nuestros diferentes espacios: sala de reuniones, zona de relax, área de trabajo, laboratorio y mesas de cata.

COLABORADORES

Nuestros partners

Trabajamos con los mejores empresas en la industria del café de especialidad como son La Marzocco, AeroPress, Compak, Moccamaster o Acaia, entre otras.

SOLUCIONES

Somos 360

Ser productores de café de especialidad en Colombia nos permite ofrecer cualquier servicio: cultivo, trilla, exportación, importación, almacenaje, tueste o distribución.

Formaciones 📖
‍talleres y cursos SCA

Más información
Introduction to coffee

El viaje del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el día de hoy. Desde el cultivo de las cerezas hasta la clasificación, el tostado y la elaboración. Este módulo proporciona una descripción general de la cadena de valor del café.
Elisabet Sereno
AST
Green coffee

Estos cursos están diseñados para realizar funciones de trabajo gerencial que se encuentran en la profesión del café verde. También, se integra el conocimiento del café verde con el de otros módulos, como los sensoriales y el tostado.
Elisabet Sereno
AST
Sensory skills

Las habilidades sensoriales cubren conceptos relevantes para la evaluación del café y productos relacionados: ciencia sensorial, protocolos específicos, atributos sensoriales comunes del café, entrenamiento sensorial y más.
Elisabet Sereno
AST
Barista skills

Las habilidades prácticas esenciales que se necesitan detrás de la barra de espresso, cómo configurar el molino, hacer un espresso, espumar y texturizar la leche para latte art, mantenimiento, protocolos de seguridad y mucho más.
Marcos Zoya
AST
Brewing

Los cursos de elaboración cubren numerosos métodos de preparación, así como las variables. Enfoque en los perfiles de molienda, los métodos de preparación, las mediciones de la fuerza del café y los gráficos de extracción del café.
Marcos Zoya
AST
Roasting

Aquí se enseña todo lo relacionado al tueste, incluido el ciclo y los niveles de tueste, la identificación de defectos, los cambios físicos que experimentan los granos durante el proceso de tueste o la gestión del espacio de trabajo.
Elisabet Sereno
AST

Únete a nuestra bolsa de empleo

Contamos con una red propia de cafeterías en Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante o Sevilla entre otras ciudades españolas, que necesitan la figura del Barista para incorporar a su equipo de trabajo. No pierdas la oportunidad de formarte y poder desarrollarte tanto personal como profesionalmente.

+15

Nuestro equipo

Marcos Zoya
AST, Consultor
Elisabet Sereno
AST, Q Grader
Miguel Muñoz
COO
Guillermo Esteve
CMO
Óscar Penalva
Roaster, Q Control
Jaime Herrero
Coffee Shop Manager
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baristas
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empresas
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IMPULSA TU PROYECTO

Aceleradora 🚀

Si has pensado en cómo lanzar tu proyecto relacionado con café de especialidad, es el momento. Te proporcionamos todo lo que necesitas para poder emprender.

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Elige el día y la hora, nos adaptamos a ti para poder conocerte mejor a ti y a tu proyecto.

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Necesitaremos documentación básica sobre tu proyecto, como un Business Plan o Pitch Deck.

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Elige cómo quieres acelerar

Entre las muchas opciones, podrás escoger cómo, cuánto y dónde trabajar con nosotros.

4
Onboarding y bienvenida

Ahora solo queda organizar la metodología de trabajo y celebrar tus inicios en el café.

Proyectos en aceleración

Hice el taller de tueste por simple afición, y tres meses después decidí comprarme mi Ikawa para hacer mis primeros pinitos. Agradecer la atención prestada y los consejos recibidos.

Andrés C.

★★★★★

Haber confiado en este equipo para el asesoramiento en la apertura de mi cafetería y de todo mi staff en lo que a barismo se refiere ha sido todo un acierto.

Anastasia M.

★★★★★

Un acierto haber podido disfrutar de un curso SCA con Marcos Zoya, una referencia para mi en cuanto a formadores oficiales. Experiencia inolvidable y conocimiento por todos lados.

César L.

★★★★★

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